2014年 11月 09日
島根出雲とふぐのHAPPYな関係❤️『うず煮』
先日参加した島根県の和田珍味様の
座談会
神秘のベールに包まれた
神聖な伝統料理をご紹介頂いたよ
和田珍味様は創業92年島根県で唯一の
『ふぐ』の加工会社さん
島根県で『ふぐ』っていまいちピンと来なかったんだけど
実は縁結びで有名な『出雲大社』と『ふぐ』には深い関わりが
出雲大社の祭祀を司る千家国造家
日本の家系の中では最古の由緒正しいお家柄
その国造家に代々伝わるふぐを使った特別なおもてなし料理があるんだよ
しかも出雲で一般に知られている訳では無く国造家のみで作られていた
由緒正しいお料理
そのお料理が『うず煮』
名前の由来は諸説あり文献がまったく無いので神秘のベールに包まれた伝統食
『うず煮』は
福縁を授かるお祭り『福神祭』で
招待された方などごく一部の方に
振る舞われていたお料理だそう
国造家はいい加減なことがよるされない家で、
『うず煮』の商品化には厳しい条件が
材料はすべて国産で
化学調味料も一切NG
基準が厳しいということは消費者にとっては安心にもつながるよね
そしてなにより『ふぐ』は福をもたらす縁起の良い魚と言われており
贈った方にHAPPYも届けられて贈り物にもピッタリの由緒正しいおもてなしの1品
さて気になるお料理の内容は次の記事でご紹介するよ
続く
和田珍味
http://fukunowa.jp/smp
通販サイト
http://fukunowa.jp/smp/list.php?type=class&group=17873
先日参加した島根県の和田珍味様の
座談会
神秘のベールに包まれた
神聖な伝統料理をご紹介頂いたよ
和田珍味様は創業92年島根県で唯一の
『ふぐ』の加工会社さん
島根県で『ふぐ』っていまいちピンと来なかったんだけど
実は縁結びで有名な『出雲大社』と『ふぐ』には深い関わりが
出雲大社の祭祀を司る千家国造家
日本の家系の中では最古の由緒正しいお家柄
その国造家に代々伝わるふぐを使った特別なおもてなし料理があるんだよ
しかも出雲で一般に知られている訳では無く国造家のみで作られていた
由緒正しいお料理
そのお料理が『うず煮』
名前の由来は諸説あり文献がまったく無いので神秘のベールに包まれた伝統食
『うず煮』は
福縁を授かるお祭り『福神祭』で
招待された方などごく一部の方に
振る舞われていたお料理だそう
国造家はいい加減なことがよるされない家で、
『うず煮』の商品化には厳しい条件が
材料はすべて国産で
化学調味料も一切NG
基準が厳しいということは消費者にとっては安心にもつながるよね
そしてなにより『ふぐ』は福をもたらす縁起の良い魚と言われており
贈った方にHAPPYも届けられて贈り物にもピッタリの由緒正しいおもてなしの1品
さて気になるお料理の内容は次の記事でご紹介するよ
続く
和田珍味
通販サイト
by chta_9254
| 2014-11-09 23:00
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